在日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（JETRO）的支持下，日本展團(tuán)在2024年的SIAL 西雅展（上海）中呈現(xiàn)了豐富的飲品、酒類及健康食品。此次參展不僅展示了日本深厚的飲食文化，更通過多元口味迎合全球消費(fèi)者的需求，為全球更多專業(yè)人士提供探索新商機(jī)的機(jī)會。
2025年5月19日-21日，SIAL西雅展（上海）將迎來更多更高質(zhì)量的日本食飲企業(yè)，充分展現(xiàn)日本豐富多元的酒類與飲品，將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代消費(fèi)者需求完美結(jié)合，從高端清酒到健康抹茶飲品。觀眾將有機(jī)會品嘗優(yōu)質(zhì)清酒、抹茶飲品、梅酒等多種特色產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的口味偏好。
SIAL Shanghai 2025 門票免費(fèi)
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日本知名展商及精選產(chǎn)品
日本展商始終專注于提供新鮮、營養(yǎng)、健康的食品。不論是清爽低卡的茶飲、醇厚的清酒，還是果味濃郁的利口酒，所有產(chǎn)品均強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)與可持續(xù)性，以適應(yīng)全球不斷變化的健康飲食趨勢。這些產(chǎn)品在保持美味的同時，也兼顧健康需求，讓消費(fèi)者暢享風(fēng)味與營養(yǎng)的完美結(jié)合。
日本知名企業(yè)Japan Commutator Co., Ltd.（青汁、抹茶、利口酒、清酒）、Choya Umeshu Co., Ltd.（梅酒）、Satsuma Shuzo（燒酒）將帶來多款高品質(zhì)酒類及飲品。這些企業(yè)致力于滿足消費(fèi)者的多元化需求，提供優(yōu)質(zhì)、健康、創(chuàng)新的食品解決方案。
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Choya Umeshu Co., Ltd.
蝶矢梅酒成立于1914年，最初是以種植葡萄等水果為主，后來于1924年，成立釀酒廠，把自家種植的葡萄等植物釀成葡萄酒、白蘭地。后來到了1959年，公司改以制造梅酒為主。
“蝶矢梅酒”生產(chǎn)的全部商品100%使用日本國內(nèi)的青梅，不加任何添加劑。
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Satsuma Shuzo
薩摩酒造株式會社，簡稱薩摩酒造，1936年在日本鹿兒島縣枕崎市成立。主要生產(chǎn)正宗燒酒，包括紅薯燒酒、大麥燒酒、大米燒酒、蕎麥燒酒等產(chǎn)品，另外也使用紅薯制作發(fā)泡酒，和芋頭燒酒制作梅酒。是引領(lǐng)本格燒酒的先驅(qū)釀酒廠。
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日本的酒文化是怎樣的？
在家庭聚會中，酒是增進(jìn)親情的紐帶；在商務(wù)場合，它是促進(jìn)合作的潤滑劑；在朋友聚會時，它則是放松心情的良伴。日本的酒文化，不僅僅是一種飲食習(xí)俗，更是一種社交藝術(shù)。從居酒屋的輕松氛圍到正式宴會的莊重，酒在不同的社交場合中扮演著不同的角色，展現(xiàn)了日本人對酒的獨(dú)特理解和運(yùn)用。
家庭聚會：小酌一杯溫暖心
經(jīng)常看日本動漫的大家都熟悉日本的家庭聚會，溫馨又充滿人情味，少不了用酒來點(diǎn)綴其中。在日本，清酒是家庭聚會的“寵兒”。別以為清酒就只是一種普通的飲品，實(shí)際上，它的種類和喝法可超級多！從溫?zé)岬那寰频奖?zhèn)的吟釀，每一口都有不一樣的體驗(yàn)。
和家人圍坐在榻榻米上，配上一些烤魚、天婦羅，再來一杯清酒，是不是瞬間感覺生活的煙火氣撲面而來？
家庭聚餐中，喝酒并不圖喝多，而是享受那份慢慢品味的感覺。這種節(jié)奏，既讓人放松，又能拉近家人之間的距離。再加上清酒獨(dú)有的溫潤口感，真是貼心的“家庭專屬”。
商務(wù)宴請：酒桌上有講究
日本的商務(wù)宴請常常是在酒桌上進(jìn)行的，尤其是在居酒屋或者高級餐廳中進(jìn)行的“宴會”文化中，酒是一種不可或缺的社交。日本的職場文化十分重視禮節(jié)，而這些禮節(jié)在酒桌上展現(xiàn)得淋漓盡致。
在商務(wù)場合中，首先你得懂點(diǎn)基本的酒桌禮儀，比如為別人倒酒，尤其是為上司或客戶倒酒時，手握酒瓶的姿勢和力度都要拿捏得當(dāng)。另外，你倒完酒也要注意別給自己倒，而是等別人來為你倒，這可是表現(xiàn)謙遜和團(tuán)隊(duì)精神的重要環(huán)節(jié)。不能搶著喝酒，要等上司先喝；敬酒時一定要站起來，雙手捧杯；敬酒詞也要說得很正式。通過商務(wù)聚餐，可以了解到日本職場的一些潛規(guī)則。比如，上司的酒杯空了，一定要及時添滿。
日本酒和燒酒都是日本傳統(tǒng)的酒精飲料，但它們之間存在一些重要的區(qū)別。燒酒是日本傳統(tǒng)的烈酒，由谷物和蔬菜蒸餾而成。最常見的原料是紅薯、大麥、大米、蕎麥和甘蔗。
“Sake”是日本酒類的統(tǒng)稱。但在美國，日本酒（清酒）通常被稱為“Sake”。燒酒與日本酒（清酒）有何不同？
（1）制造過程
燒酒是一種蒸餾酒，類似于白蘭地和伏特加。然而，日本酒被歸類為發(fā)酵酒，與葡萄酒屬于同一類別。
葡萄既可以發(fā)酵制成葡萄酒，也可以蒸餾制成白蘭地。在日本，大米可以發(fā)酵制成日本酒，也可以蒸餾制成米燒酒。在日本酒在西方出名之前，它有時被稱為“米酒”，以承認(rèn)釀酒和日本酒釀造之間的相似性。
（2）酒精含量
葡萄酒是一種發(fā)酵飲料，酒精含量低于蒸餾酒。同樣，日本酒也是一種發(fā)酵飲料，其平均酒精含量（13% 至 16%）低于燒酒。燒酒是一種蒸餾飲料，其平均酒精含量為 25% 至 37%。由于酒精含量較高，燒酒的飲用方式多種多樣。
（3）主要成分
日本酒的主要原料只有大米。然而，燒酒可以用多種基本原料制成，例如芋（日本紅薯）、大麥、大米、蕎麥和甘蔗。由于每種基本原料都會給最終產(chǎn)品帶來獨(dú)特的風(fēng)味，本格燒酒具有多種口味和風(fēng)味。這種口味的多樣性是本格燒酒在日本如此受歡迎的原因之一。
（4）服務(wù)風(fēng)格
日本酒通常以溫?zé)峄虮?zhèn)形式飲用，而燒酒的飲用方式則更加多樣。由于燒酒酒精含量較高，因此可以直接飲用，也可以加冰塊飲用，還可以與蘇打水或不同溫度的水混合飲用，還可以作為雞尾酒底料。
此外，燒酒的酒精度可以通過加入不同量的水來改變。因此，您可以根據(jù)自己的身體狀況、氣氛和周圍環(huán)境以不同的方式享用燒酒。鑒賞家利用不同的飲用溫度和方式來突出燒酒的特殊味道。
例如，在芋燒酒的故鄉(xiāng)鹿兒島，人們通常以60:40 的比例將芋燒酒與熱水混合飲用。這種飲用方式可以增強(qiáng)芋（Satsuma Imo）的天然甜味和香氣。由于燒酒可以與各種食物搭配，因此在日本，人們在用餐時、飯前和飯后都會享用燒酒。
5月19日-21日，全球食品飲料行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)SIAL 西雅展（上海）將盛大開幕，15大主題展品涵蓋進(jìn)口食品、休閑食品、健康食品等，吸引來自全球75個國家和地區(qū)的5000+展商攜35萬全球新品爆品參展，展品覆蓋食品飲料全產(chǎn)業(yè)鏈。
來SIAL 西雅展，與我們一起探索日本食品的獨(dú)特魅力，品味世界級的飲品與健康食品。
參考資料：
SIAL
舉辦地區(qū)：上海
展會日期：2025年05月19日-2025年05月21日
開閉館時間：09:00-18:00
舉辦地址：上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號
展覽面積：200000
觀眾數(shù)量：180000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：法國高美艾博展覽集團(tuán)、北京愛博西雅展覽有限公司、中國商業(yè)聯(lián)合會
