為探討食品電商行業(yè)如何獲取“新增量”的實際應用性問題，2024FHC上海環(huán)球食品展聯(lián)合行業(yè)知名品牌渠道商業(yè)咨詢方、電商組織—叢子星球，集聚行業(yè)頭部力量，在2024FHC展會現(xiàn)場同期舉辦了2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇。
論壇全程，大咖嘉賓輪番登臺，滿滿的干貨分享持續(xù)吸引大批觀眾進場聆聽，更多現(xiàn)場精彩時刻，讓我們一同回顧！
大咖分享，開辟增長通路
本次2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇共計邀請到來自食飲電商行業(yè)的15位大咖嘉賓，他們分別是品牌創(chuàng)始人、電商平臺高管、電商達人、大數(shù)據(jù)平臺專業(yè)數(shù)據(jù)分析師等，帶來了立足于“全域增長”的食飲行業(yè)多視角增長策略分享。以下為部分嘉賓分享內(nèi)容：
? 1-10月份行業(yè)內(nèi)整體增長26%以上，細分品類如生鮮、零食等增幅超過20%。通過價格區(qū)間分析顯示，生鮮和零食在0-40價格區(qū)間占主流，而酒類和茶類在100-300價格區(qū)間表現(xiàn)突出。線上市場集中度下降，代表新品牌增多，市場競爭激烈。
? 各品類在直播電商有不同表現(xiàn)，如生鮮賽道直播占比7成以上。品牌應產(chǎn)品與消費者情感價值關(guān)聯(lián)，制定針對性營銷方案，尤其在抖音、小紅書等內(nèi)容營銷平臺。
? 食品行業(yè)的未來增長趨勢將是健康成分和高性價比產(chǎn)品的增長。
——飛瓜首席數(shù)據(jù)分析師
神婆
? 品牌需要尋找優(yōu)質(zhì)渠道，提升直播運用能力，鏈接新興消費渠道。
? 提出“三部曲”：品牌渠道商業(yè)咨詢、電商體系完善、渠道精準匹配。
? 強調(diào)傳統(tǒng)企業(yè)需參與新時代，轉(zhuǎn)變視角尋找背后機遇。分析營銷分布、倒推問題解決方法、技術(shù)團隊培訓等方面。
? 提升品牌包裝設計，用極致爆品開拓新渠道。
? 著重強調(diào)客單價高的產(chǎn)品在視頻號和私域直播有銷售潛力。
? 預測2024-2025年溯源和渠道品牌將成為新風向標。
——品牌渠道商業(yè)顧問、叢子星球主理人
叢子
? 主要圍繞如何在抖音等電商平臺上通過短視頻和直播帶貨幫助商家增加成交規(guī)模，介紹了傳統(tǒng)貨架電商與內(nèi)容電商的不同，強調(diào)了網(wǎng)紅或達人在后者中的重要性。
? 分享了如何利用團長服務幫助商家與達人匹配，以及如何通過營銷策略提高品牌知名度和銷售。
? 討論了在抖音電商中，如何通過短視頻和直播進行種草、裂變，以及如何利用數(shù)據(jù)標簽和人群畫像精準營銷。
? 強調(diào)規(guī)模化培訓和招聘的重要性，以及如何通過系統(tǒng)工具提高營銷效率。
——熱度電商副總裁
小馬哥
? 主要分享了電商行業(yè)中的線上經(jīng)營策略。傳統(tǒng)商家需要轉(zhuǎn)變思路以適應2024年互聯(lián)網(wǎng)時代要求。核心議題包括選擇適當?shù)碾娚唐脚_、不同平臺下的戰(zhàn)略打法，以及確定產(chǎn)品的目標人群。
? 提到抖音適合以娛樂化方式展示產(chǎn)品；快手對新商家不友好；小紅書需規(guī)避只重視種草而忽略變現(xiàn)的錯誤；而視頻號在付費邏輯上尚不如抖音成熟。
? 主張商家應針對目標客戶群體制定策略，而不是泛泛地認為產(chǎn)品適合所有人。最終目的是為了幫助商家在線上找到破局的方法，實現(xiàn)長期穩(wěn)定的利潤增長。
——前紐交所上市公司營銷總監(jiān)
交個朋友電商學苑聯(lián)合創(chuàng)始人
峰力雨禾品牌主理人
大力
品牌圓桌對話
- [京東品牌成功破圈案例及趨勢規(guī)劃]:
? 過去的品牌一種是傳統(tǒng)線下品牌，通過京東強大的物流和曝光能力，幫助區(qū)域性品牌放大體量，傳統(tǒng)老品牌迎來第二春；
另一類是通過把握傳統(tǒng)小趨勢帶動消費趨勢的品牌；
? 2025年京東會堅持將小眾區(qū)域品牌推向全國，把握全國優(yōu)勢性增長趨勢，讓年輕人的消費趨勢在京東得到閉環(huán)。
-[京東對消費者需求變化的感知及支持]:
? 京東通過洞察消費者數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)兩大趨勢：一是追求個性化健康和產(chǎn)品有溫度，打造又便宜又好的產(chǎn)品；二是年貨節(jié)是全年最大節(jié)點，京東在旅游包裝個性化、區(qū)域特色方面會有額外支持，希望在春節(jié)與各品牌有更多合作。
——京東大商超事業(yè)群華東區(qū)采負責人
Max周洪
- [圣牧有機 乳企行業(yè)的情況及趨勢挑戰(zhàn)]:
? 乳企行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品趨勢注重食品安全、零添加、無污染，用戶對性價比要求高。
- [圣牧有機品牌的成功破圈案例及新渠道理解]:
? 通過與私域合作，借助團長宣傳產(chǎn)品，改進產(chǎn)品和供應鏈，實現(xiàn)全渠道銷售增長；
? 認為品牌的基本盤以外都是新渠道，新的增長點在于與好的平臺合作快速全渠道鋪開，開發(fā)新的產(chǎn)品，包括和一些新業(yè)態(tài)合作；
? 對新渠道的理解是傳統(tǒng)電商有一定體量，新渠道如私域等需要提前布局；
- [圣牧有機 對消費者需求變化的感知及鏈接方式]:
? 消費者一方面追求產(chǎn)品安全，另一方面對情緒化價值需求越來越高；
? 品牌通過設立有機管家，為核心VIP客戶提供一對一服務，邀請他們?nèi)ド衬菰矗峁┯袡C食品；
? 品牌在使用智能客服、智能營銷、數(shù)字人等工具，但效果尚在完善，還需要不斷學習嘗試。
——圣牧有機銷售總經(jīng)理
殷冬玲
- [牛排保鮮局的發(fā)展及經(jīng)驗]:
? 過去13年做線下生鮮進口牛排，近兩年從線下轉(zhuǎn)型到線上，線上體量占公司銷售額超高比例；
? 遇到的挑戰(zhàn)包括消費者興趣需求的摸索、內(nèi)部人員對市場變化的適應、供應鏈壓力、市場產(chǎn)品需求把控、產(chǎn)品變化與平臺紅利的抓取；
? 認為成功的關(guān)鍵在于找到產(chǎn)品標桿，把服務做好，不斷復制，鏈接更多好東西；
- [牛排保鮮局的成功破圈案例及新渠道理解]:
? 創(chuàng)立線上品牌時曾走彎路，后調(diào)整策略，找到適合產(chǎn)品的單品渠道，從社區(qū)發(fā)家，找到行業(yè)渠道賽道標桿，打響知名度；
? 以打造標桿、復制、擴大化為策略，在不同平臺如抖音、天貓、京東、視頻號等尋找標桿，不斷復制成功經(jīng)驗；
? 認為新渠道未來的發(fā)展方向包括小紅書的布局、發(fā)展私域、探索類似于快團等渠道的機制；
? 牛排保鮮局會利用AI進行市場分析、平臺分析、行業(yè)分析，以及采用AI機器直播人，提高人效，降低成本，提高管理能力。
——牛排保鮮局聯(lián)合創(chuàng)始人
唐緒超
? 基于優(yōu)質(zhì)的南北干貨品牌，專門做好銀耳產(chǎn)品，并獲得品牌授權(quán)，以聯(lián)合品牌的形式開展工作；
? 在組織上下功夫，建立自己的銀耳種植基地、生產(chǎn)線，進行組織加工，以保證產(chǎn)品性價比和品質(zhì)；
? 認識到產(chǎn)品銷售要根據(jù)渠道要求，進行內(nèi)容、形式、程序等方面的創(chuàng)新，結(jié)合技術(shù)進行品牌創(chuàng)新；
- [對新渠道及食品行業(yè)的體會]:
? 講述在新渠道轉(zhuǎn)型過程中的一些有趣經(jīng)歷和體會，強調(diào)產(chǎn)品設計要直觀、多方面考慮，與渠道交流要用心聆聽利益；
? 分享產(chǎn)品銷售快速成功的經(jīng)歷，感受到食品行業(yè)能創(chuàng)造很大奇跡和價值。
——瑞高生物總經(jīng)理
王洪波
通過集合食品相關(guān)行業(yè)細分領(lǐng)域的一眾嘉賓，2024食品電商新增量峰會暨渠道買手論壇以高質(zhì)量發(fā)言剖析時代課題，開啟食飲電商的“增長”密碼，獲得了各位嘉賓及在場觀眾的一致認可！
觀眾不斷，迸發(fā)思維狂潮
本屆論壇以食品電商為主題的精準定位，以及華麗的嘉賓陣容吸引了眾多觀眾持續(xù)進場觀看。在場觀眾注意力高度集中，時時拿出手機拍照記錄下論壇的精彩瞬間。
與此同時，論壇還特別舉行了盛大的渠道買手頒獎盛典，多維度嘉獎食品領(lǐng)域的各大優(yōu)質(zhì)渠道，促進多元渠道力在食品行業(yè)持續(xù)拓展影響力！
寫在最后
食品電商發(fā)展至今，是一場漫長而蜿蜒的“大生態(tài)圈”進階之旅：從原材料采購、生產(chǎn)加工、渠道選取、平臺營銷、物流配送到消費者手中等都在以不同的消費需求、場景化需求、平臺化需求下逐漸修正完善。
站在過往無數(shù)積累的資源之上，謀求新增量需要這個生態(tài)圈中的方方面面力量集中腦力，互為協(xié)同。我們期待著與行業(yè)中堅力量攜手，步入下一個美好未來。
參考資料：
FHC
舉辦地區(qū)：上海
展會日期：2025年11月12日-2025年11月14日
開閉館時間：09:00-18:00
舉辦地址：上海市浦東新區(qū)龍陽路2345號
展覽面積：200000
觀眾數(shù)量：135000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
