預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味)而成的成品或半成品。天貓最近公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費市場默默無名的預制菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。
數據顯示，2019年中國預制菜市場規模約2445億元，2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元，預計未來中國預制菜市場保持20%左右的增長率高速增長，2023年預制菜市場規模將達5165億。
2022年春年期間方便快捷的預制菜更是走上了年夜飯的餐桌，成為舌尖上的“新寵”。為緊跟時代發展潮流，順應社會經濟發展趨勢，為預制菜行業上下游企業搭建經濟循環平臺。2022廣州國際預制菜產業采購交流大會暨預制菜產業博覽會將于2022年6月16日-18日，在廣州·廣交會展。
2022中國預制食品（預制菜）國際高峰論壇
2022中國預制食品(預制菜)國際高峰論壇將深度解讀與探索預制食品產業的變革與機遇，聚焦于產業趨勢研討、產品研發、市場拓展、行業規范等領域，邀請行業知名企業家和權威專家分享實戰經驗、產業前沿動向，激發商業思維、啟發研發思路，促進我國預制食品(預制菜)產業的高質量、健康發展。
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一、論壇主要議題
（一）預制食品（預制菜）產業發展趨勢
（二）預制食品（預制菜）加工工藝
（三）預制食品（預制菜）安全治理
（四）預制食品（預制菜）市場監管
（五）預制菜線上、線下營銷
（六）預制食品（預制菜）進出口
（七）預制食品（預制菜）產業鏈融合
（八）預制食品（預制菜）與新農村建設
二、論壇亮點
新方向：探究“十四五”鄉村振興、消費助農場景下， 預制菜產業化發展方向；
新路徑：預制菜到家餐飲、電商及商超化線上線下發展路徑；
新消費：“方便、健康、美味、儀式感”--如何穿透中青年預制菜消費邏輯；
新技術：預制菜研發、冷藏保鮮、冷鏈物料等新技術交流研討。?
參考資料：
PETERFOOD
舉辦地區：俄羅斯
展會日期：2025年11月25日-2025年11月27日
開閉館時間：09:00-18:00
舉辦地址：Peterburgskoye sh. 64/1, St. Petersburg,Russia
展覽面積：15000
觀眾數量：12000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：Imperia-Forum
