政策利好、冷鏈物流優化、餐飲數智化的日益成熟都在不斷提升食材產業的規范化程度和確保食材的品質和新鮮度，為食材產業的高效增長提供了強大引擎。
據紅餐產業研究院測算，2024年餐飲食材市場規模預計為1.88萬億元，同比增長9.9%。
2024年歌華上海食材展現場設立九大特色專區，范圍涵蓋預制菜、調理食品，肉類食品，火鍋食材，速凍面點，調味品及配料，果蔬菌類，水產食品，相關設備，全方位覆蓋餐飲及相關產業鏈。
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(部分知名展商)
