當今餐飲消費市場因消費者需求的多樣化和細分品類菜系的流行，呈現出多元化的發展軌跡，蘊含著巨大的市場潛力。

近年來，無論是后疫情時代的消費反彈，還是旅游業帶動的餐飲消費熱潮，餐飲行業的各個細分領域都經歷了快速增長。特別是連鎖餐飲和具有地方特色的街頭小店，因其獨特的魅力，贏得了消費者的喜愛，拓展了更廣闊的增長空間。

據中國飯店協會統計，2023年我國餐飲業整體增長顯著。12月份，全國餐飲總收入達到5405億元，同比增長30%，其中限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長37.7%。

連鎖餐飲的集中度不斷提高，品牌追求“萬店時代”。目前，我國餐飲門店中約34.3%為連鎖品牌，但仍有半數門店規模不足100家。然而，萬店以上的大型連鎖門店數量逐年增加，2019年至2023年間，萬店以上規模的門店占比從3.2%上升至5.4%，年復合增長率超過15%；5000-10000規模的門店占比從1.5%增長至3.9%，年復合增長率更是超過20%。

這表明，未來將有更多的品牌實現萬店規模，規模化、品牌化仍是餐飲行業發展的主要趨勢。

首屆亞洲國際餐飲展覽會成功舉辦，備受關注。

3月1日至3日，首屆亞洲國際餐飲展覽會（亞餐會）在深圳國際會展中心（寶安）圓滿舉行。此次亞餐會與第22屆全球高端食品展覽會（全食展）同期同館舉辦，總面積達12萬平方米，吸引2200家展商，聯合發布近兩萬款年度新品，接待了171289名專業觀眾和買家。

亞餐會旨在為餐飲行業搭建一個高效務實的交流交易平臺，致力于解決餐飲企業在采購食材、調味品和飲品等供應鏈產品與服務方面的難題，為企業提供更便捷的采購渠道，推動餐飲行業的持續發展與創新。

首屆亞餐會吸引了海底撈、西貝、廣州酒家、鹿港小鎮、小龍坎、老鄉雞、京東生鮮、盒馬、美團買菜、鍋圈食匯、國聯水產等國內外知名餐飲企業和供應商的積極參與。

隨著消費者需求的變化，傳統的餐飲食材和冷凍食品消費也在不斷創新，將更多產品應用于家庭消費場景，開啟了餐飲食材及預制菜消費的新時代。

金榮泰、上官弘祿、朱老大、海底撈、大娘水餃、澎昱、豪爾利、袁記味享、小薩牛牛、大笑、蟹狀元、合口味、云海閣、白小樂、大錫家、來發記、汀福、永昌順、聚順祥、好聚、鈺香澤、香探花、一統香、三好快廚、萊滋潤、丹若爾、三里鎮、岐品福等知名品牌，均攜年度新品，以精致的特裝展位亮相亞餐會，共同打造了一場專業、精準、高效的亞洲國際餐飲展覽盛會。

大娘水餃餐飲集團有限公司商貿總監王鎖對亞餐會展出效果表示滿意，首日即吸引了超過三百個經銷商客戶，這對大娘水餃進軍新的零售賽道和賦能餐飲門店起到了積極作用。王鎖還表達了對下屆亞餐會的期待，希望能獲得更好的展示位置。

亞餐會期間，舉辦了多場精彩的配套活動，包括“2024亞洲餐飲發展大會”、“陜菜中國行——‘陜菜南下，粵菜北上’陜粵預制菜粵港澳大灣區交流會”、“2024中國冰淇淋、餐飲食材、冷凍食品與預制菜年度新品發布會”等，吸引了眾多餐飲行業人士參與。

“2024亞洲餐飲發展大會”作為亞餐會的重要組成部分，匯聚了食品及餐飲行業的企業家、政府領導、行業專家、媒體代表等嘉賓，共同探討行業發展趨勢、分享經驗，促進了行業間的交流合作。

深圳市標意益膳餐飲有限公司董事長鐘文標在大會現場表示，亞餐會給餐飲行業帶來了巨大震撼，他非常珍惜這次學習機會，了解到更多優質食材產品，期待亞餐會能帶來更多驚喜。

為期三天的2024亞洲國際餐飲展覽會在深圳圓滿落幕，但作為亞餐會的開端，這場為亞洲乃至全球餐飲行業注入新動力和活力的專業級大型細分賽道展覽會，其征程才剛剛開始。

今年8月21日至23日，第2屆亞餐會將在上海虹橋國家會展中心與第23屆全食展暨第17屆中國冰淇淋冷食展覽會同期舉辦，預計展出面積8萬平方米，1200余家參展商，12萬人次專業觀眾。

更令人期待的是，第3屆亞餐會將于11月22日至24日在北京市中國國際展覽中心朝陽館（老國展）舉辦，與第4屆北京中國冰淇淋冷食展覽會同期，預計展出面積3.9萬平方米，390家參展商，39000人次專業買家，將立足京津冀地區，輻射北方區域，影響全國餐飲市場發展新趨勢。

“選好食材，到亞餐會”。2024年是亞餐會的關鍵發展年，深圳、上海、北京三地聯展，總面積約9萬平方米，覆蓋粵港澳、江浙滬和京津冀三大經濟帶，為全國乃至全球餐飲行業注入更多活力，帶來更多商業機會。

參考資料：

俄羅斯醫療診斷展-俄羅斯檢驗醫學大會

Russian Diagnostic Summit

舉辦地區：俄羅斯

展會日期：2024年10月02日-2024年10月04日

開閉館時間：09:00-18:00

舉辦地址：Krasnopresnenskaya Naberezhnaya, 14, Moskva, 俄羅斯123100

展覽面積：20000

觀眾數量：10874

舉辦周期：1年1屆

主辦單位：俄羅斯檢驗醫學聯盟（Association "Federation of Laboratory Medicine"）